泼花椒油做法

准备材料

花椒：选择新鲜的花椒，去杂质并洗净晾干。

食用油：一般使用菜籽油或花生油，油量根据需求准备。

配料：如姜片、洋葱段、小葱、香菜、香叶、桂皮、八角等，根据个人口味添加。

清洗与晾干

将花椒放入清水中淘洗，去除表面的灰尘和杂质。

沥干水分，可以用吹风机吹干，确保花椒表面没有多余的水分。

炸香料

锅中倒入食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣等香料，炸至金黄色后捞出备用。

将晾干的花椒放入锅中，用小火慢慢炸，不断搅拌，使花椒的香味充分释放。注意油温不能太高，以免炸糊。

加入配料

当花椒开始变色，香味散发后，加入其他准备好的香料，继续炸至香味四溢。