安吉菜做法

海参焖笋鸡

材料：鸡脯肉、海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜、盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

做法

1. 将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用。

2. 海参、春笋切成条。

3. 坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后，放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。

4. 加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。

5. 放入春笋、海参烧三分钟，用水淀粉勾芡即可。

油爆大虾

材料：大虾500克、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。

做法

1. 剪去虾枪和虾须，背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。

2. 放入料酒和盐，腌制10分钟。