海胆戈渣做法

海胆戈渣的做法如下：

准备材料

新鲜海胆几只

辣芥酱适量

生抽适量

柠檬汁适量

处理海胆

在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口。

取出海胆的内脏，留下海胆黄。

淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，并轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。

炸制

将处理好的海胆放入冰箱冷藏6小时，使其变硬。

取出海胆，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

使用205℃的油温炸1分钟，直到海胆表面金黄酥脆。

享用

炸好的海胆戈渣外脆里嫩，带有爆裂般的脂肪香气，搭配柠檬汁、生抽和辣芥酱的调味，味道鲜美。

建议：

选择新鲜的海胆，保证口感和风味。