拳头桃做法

1. 客家连城小吃版

用料：

水

油

油豆腐

洋葱

香葱

大米粉

五花肉

做法：

做馅

豆腐泡切小条，其他食材切小沫小丁。

下油，放洋葱，肉沫，豆腐泡，炒至食材煮至稍微烂糊。

调味，放盐，生抽，胡椒粉，起锅。

做皮

大米粉和糯米粉混合，慢慢加热水和面，不用发酵。

包入馅料，像包包子一样包起来。

上锅蒸15—20分钟即可。

2. 传统酥皮版

用料：

菜籽油

上白面粉

碱面

温水

做法：

制酥

菜籽油烧热后倒入面粉，迅速搅拌均匀。