蚬冻做法

蚬冻的做法如下：

解冻与清洗

将冷冻蚬子肉解冻，然后冲洗干净，沥净水分备用。如果使用温水解冻，速度会更快一些。

腌制

蚬子肉加入少许盐和三大勺料酒，抓匀后腌制5分钟。

炒制

锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒至蚬子肉基本上没有什么水分，然后盛起来备用。

另起锅，放入适量的油，加入姜丝小火煸香。

倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。

最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

此外，还可以根据个人口味进行一些调整，例如加入一些胡椒粉增加味道。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人喜好调整调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更清淡的口感，可以减少调料的用量，或者在炒制过程中加入一些蔬菜如黄瓜丝等。