烤羊后腱做法

烤羊后腱的做法如下：

将羊后腱切块焯水备用。

锅中热油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香。

加入羊后腱翻炒均匀，炒至羊肉表面微黄。

加入生抽、老抽、冰糖等调味料，翻炒均匀。

加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮1.5小时左右，直到羊肉熟透，汤汁浓稠即可。

把羊后腱切块，用盐、胡椒粉、孜然粉、料酒等调料腌制2小时左右，让羊肉充分吸收调料的味道。

将腌制好的羊后腱放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤30到40分钟左右，期间可以翻面，并根据羊肉的烤制情况调整温度和时间。

烤好的羊后腱外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，香气四溢。

羊后腱横向切几刀，用蚝油加淀粉搅拌均匀后，加入生姜片，涂抹冷藏腌制一晚。

第二天拿出来烤，土豆胡萝卜茭白切丁，和羊腿一起烤制。