蝎豆做法

蝎豆的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统炒制

材料

黄豆150克

清水适量

盐、八角、茵香、花椒等香料适量

步骤

将黄豆洗净，用盐水浸泡24小时，期间可加入八角、茵香、花椒等香料。

滤去水分，晒干后放入锅中炒熟，炒至香脆即可食用。

方法二：观音土炒制

材料

黄豆150克

清水适量

盐适量

观音土适量

步骤

将黄豆洗净，用盐水浸泡一天一夜，然后晾干。

将炒热的观音土加入豆子中，不断翻炒，直至豆子皮爆裂，发出清脆声音，即可食用。

方法三：甜蝎豆

材料

干黄豆150克

清水适量