大辣椒干豆腐做法

大辣椒干豆腐的做法如下：

准备食材

干豆腐两张

辣椒半个（可根据口味调整）

蒜末1茶匙

淀粉1勺

酱油1勺

鸡精1勺

盐适量

切豆腐

将干豆腐切成菱形或条状，以便更好地吸收调料和汤汁。

调制芡汁

淀粉、酱油和水按1:1:2的比例调制芡汁备用。

炒制

锅内放油，放入蒜末爆香。

加入清水一小碗，放入干豆腐条，使其充分吸收水分。

加入辣椒块，翻炒均匀。

倒入芡汁，快速翻炒，使干豆腐均匀裹上芡汁。

加入鸡精和适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。