辣椒炒肉砂锅做法

辣椒炒肉砂锅的做法如下：

准备材料

辣椒、猪肉（可以选择五花肉或前腿肉等部位）、豆瓣酱、生抽、食盐、白糖等。

处理辣椒

将辣椒用清水冲洗干净，然后放入盆中，倒入适量的盐水浸泡10分钟，以去除杂质。

浸泡后的辣椒捞出，切成丝或滚刀块，并撒上适量的盐腌制一会儿，以去除多余的水分。

处理猪肉

将猪肉清洗干净，切成薄片或条状。

可以用料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉腌制猪肉片，使其更加入味和嫩滑。

炒制过程

锅烧热后，先放入切好的肥肉煸炒，炒出多余的油。

将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至变色。

加入豆瓣酱和生抽调味，继续翻炒均匀。

最后将腌制好的辣椒倒入锅中，大火翻炒至辣椒断生，加入少许白糖和食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

其他可选步骤

可以根据个人口味加入一些青蒜或蒜叶增加香味。