了火的做法

了火（即褡裢火烧）

面团：中筋面粉200g、温水120ml

馅料：猪肉馅200g、尖椒3个、鸡蛋1个、香油2勺、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、葱花适量、姜末适量

做法

1. 制作面团，将面粉和温水混合揉成面团，静置30分钟。

2. 调制馅料，将猪肉馅、尖椒、鸡蛋、香油、生抽、料酒、老抽、蚝油、葱花和姜末混合搅拌至上劲。

3. 将面团分成若干面剂子，擀成椭圆形面皮。

4. 包入馅料，卷起并捏紧收口。

5. 平底锅烧热油，放入面坯，煎至两面金黄即可出锅。

了火（即普通火烧）

食材：

普通面粉300克、白糖20克、40度温水180克、食用油45克、热油115克、花生