长沙糖葫芦做法

长沙的糖葫芦做法如下：

准备材料

山楂：200克

圣女果：10个

竹签：10个

白糖：500克

清水：500克

白醋：2滴

清洗和去核

将山楂和圣女果清洗干净，并控干水分。

如果喜欢去核的山楂，可以用刀在中间划开，轻轻取出果核。

串果

将山楂和圣女果串在竹签上，确保每颗山楂之间留有一定的间隔，以便糖浆能够充分包裹每一颗山楂。

熬糖

将白糖和水一起放入锅中，用小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解并呈现出金黄色的琥珀色。这个过程需要耐心和细心，因为糖浆的颜色和浓度直接影响到冰糖葫芦的口感。在糖水沸腾后，要改用小火熬制糖浆，避免翻砂（糖出现大量结晶，不能裹糖液）。

裹糖浆

将串好的山楂果放入熬好的糖浆中，轻轻翻动，让每一颗山楂都均匀地裹上一层薄薄的糖浆。这一步是关键，决定了冰糖葫芦的甜度和口感。

冷却定型

将裹好糖浆的山楂果取出，放在通风处自然冷却，待其完全凝固后，冰糖葫芦就制作完成了。也可以插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。