大头菜的营养做法

大头菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的纤维素、维生素和矿物质，具有多种食用方法。以下是一些大头菜的营养做法：

腌着吃

清洗大头菜，削掉外皮，放入缸里。

加入适量的食用盐、花椒和大料、纯净水，密封腌制30天。

腌好后取出切丝，淋上麻油即可食用。

炒着吃

去掉大头菜外皮，切成片或块状。

准备五花肉和瘦肉丝，分别加入料酒、生抽和蚝油腌制。

炒锅加油加热，先炒五花肉至出油，加入红辣椒和葱姜炒香。

加入瘦肉丝炒至变色，再放入大头菜快速翻炒，加少量生抽和蚝油调味，炒三分钟，盖上锅盖焖煮10分钟。

包饺子吃

大头菜去皮切成细丝，焯水2分钟攥干水分，切碎。

五花肉切成小肉丁，加入蚝油、香油、老抽、十三香腌制10分钟。

将腌好的五花肉倒入大头菜内，加盐拌匀备用。