家庭版微辣冒菜做法

家庭版微辣冒菜的做法如下：

准备食材

荤菜：虾、千层肚、午餐肉、牛肉、油菜、虾滑、丸子、百叶、毛肚、干豆腐、海带、豆腐泡等。

素菜：豆芽、平菇、土豆、莲藕、贡菜、豆皮、金针菇、莴笋、竹笋、凤尾等。

调料：火锅底料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖、香油、辣椒油、芝麻、葱花、香菜等。

制作步骤

煮汤底：

热锅倒油，放入火锅底料，小火慢慢炒出香味，加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒一同煸炒，直至厨房里飘满香辣的味道。

然后倒入适量清水煮开，加入1勺蚝油、1勺生抽和少许鸡精调味，让汤底更鲜香浓郁。

煮荤菜：

水开后，首先将虾、千层肚、午餐肉等荤菜放入锅中煮熟，这些食材需要更长的时间吸收汤底的滋味，因此优先煮制，煮好的荤菜盛出备用，注意不要过煮，以免影响口感。

煮素菜：

依次放入豆皮、金针菇、莴笋、土豆等素菜。煮的顺序可根据食材的软硬程度依次进行，比如土豆和莴笋可先煮，金针菇等易熟的食材稍后加入。煮好的菜依次放入一个大碗中，与荤菜混合，层次分明，色彩鲜艳。

调味和点缀：