超市买的猪耳朵做法

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵、姜片、葱段、料酒、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油、葱花、香菜、白芝麻。

做法：

1. 将猪耳朵洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮至耳朵变软但还有嚼劲（约40分钟）。

2. 煮好的猪耳朵捞出来，用凉水冲洗，然后放入冰水中浸泡10分钟，沥干水分后切成薄片。

3. 调制凉拌汁：醋2勺、生抽1勺、蒜泥1勺、辣椒油半勺、香油几滴，混合均匀。

4. 将切好的猪耳朵和调好的凉拌汁混合均匀，撒上葱花、香菜和白芝麻即可。

卤猪耳朵

材料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或香菜。

做法：

1. 猪耳朵洗干净，放入锅中，加水、料酒、八角、桂皮、姜片、酱油、花椒，开火煮。