真个鸡腿做法

经典红烧鸡腿

材料：鸡腿、生抽、老抽、糖、料酒、姜、葱。

步骤

鸡腿洗净，用滚水煮一下去血。

姜去皮、切片；葱洗净、切段。

全部放入碗中，加生抽、老抽、料酒、盐、白糖腌制20分钟。

平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟，其间注意翻动。

再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮。

待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味。

开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火。

蒜香鸡腿

材料：鸡腿、蒜头、生抽、老抽、料酒、盐、糖、卤汤、芝麻。

步骤