烤肥肉做法

烤肥肉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一

焯水：

五花肉冷水下锅，加入葱结、姜、花椒粒、料酒焯水，撇去浮沫后继续煮15 - 20分钟。

腌制：

从锅里捞出擦干水分，用刀切段（但不要切断，切到皮和一层肥肉的位置），然后用腌料均匀涂抹在五花肉上，缝隙里也要抹到，腌制半小时。

烤制：

将五花肉皮朝上，包入锡纸中，用针扎细密的小孔，再抹上一层白醋，最后铺上一层粗盐（尽量铺满，薄薄一层），烤箱预热后放入中层，上下火200度烤30分钟；时间到后，把肉上面的盐刮掉，去掉锡纸，皮上再抹一层白醋，继续180度烤20 - 30分钟即可。

方法二

冷冻切片：

五花肉洗净，冷冻至有硬度，取出切成薄片。

腌制：

碗中放入五花肉，撒上姜蒜洋葱丝，淋上烤肉酱，拌匀后封上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。

烤制：

烤盘铺上锡纸，均匀放入五花肉，撒一层白芝麻，200度烤10分钟后翻面，转220度，再烤8分钟左右即可。烤好的五花肉蘸点酱，加点蒜片小米椒，用生菜包上即可。

方法三

切薄片：

五花肉切成薄片，最好现冷冻一下切，这样容易切得薄，还好切。

腌制：

切好的五花肉放入盆中，加入生抽30ml，蚝油20ml，柱候酱1勺，白糖1勺，五香粉3g，高度白酒少许，抓拌均匀后，腌制2小时以上。

烤制：

准备1个电饼铛，刷上一层薄油，把五花肉放进去烤，烤至两面金黄色即可。把烤好的五花肉铺在生菜上，就可以上桌吃啦。

方法四

切薄片：

五花肉切成薄片，厚薄大小都根据自己的喜好选择。