酸梅汤做法乌梅

方法一：经典做法

原料 ：乌梅、甘草、桑葚、陈皮、山楂、冰糖。

制法

将乌梅、甘草、桑葚、陈皮、山楂用水泡30分钟。

将其连同泡的水一并煮沸，之后转小火熬40分钟左右。

出锅后可依据个人口味加入适量冰糖，即可饮用。

方法二：养生壶做法

原料：

乌梅30克、山楂干30克、新会陈皮10克、生甘草5克、桂花、冰糖或蜂蜜适量。

制法

将前4味材料洗净，浸泡10~20分钟，急火煮沸倒掉（相当于洗茶）。

重新加水2L左右，煮沸转文火30分钟左右，根据个人喜好加入适量冰糖或蜂蜜（蜂蜜在≦60°C加入较好），撒上少许桂花，静置5分钟左右，一壶基础版的酸梅汤就做好了，隔渣滤出即可饮用。

方法三：详细做法

原料：

乌梅30克、山楂20克、陈皮10克、洛神花5克、甘草5克、桂花3克、冰糖适量、水2升。

制法

将乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草洗净，用清水浸泡30分钟。

把浸泡好的材料连同浸泡的水一起倒入锅中，再加入2升清水。

大火煮开后，转小火煮30分钟。

煮好后加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化，根据个人口味调整甜度。

关火，撒入桂花，盖上锅盖焖5分钟。

用滤网过滤掉汤中的残渣，将酸梅汤倒入容器中晾凉。

放入冰箱冷藏后饮用，口感更佳。

方法四：古法做法

原料：

乌梅、山楂干、陈皮和甘草。

制法

将乌梅、山楂干、陈皮和甘草用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。

锅中倒入足量的清水，先将乌梅、山楂干和陈皮放入，大火煮开后转小火慢熬三十分钟，让所有材料的味道完全释放。

加入适量的冰糖，根据自己的口味调整甜度。

最后撒上一点干桂花，再煮五分钟即可关火。

将煮好的酸梅汤滤掉汤渣，装进玻璃瓶中，放凉后冷藏保存。喝的时候加几块冰块，酸甜可口，清凉解暑。

方法五：秋季配方

原料：

乌梅25克、陈皮6克、玫瑰茄（洛神花）8克、山楂12克、桑椹8克、甘草3小片、冰糖120克。

制法

所有药材清水冲冲，洗去灰尘，泡半小时。

连料带水倒进锅里，加水至2.5L（养生壶密封好就1.5L），大火煮沸转小火半小时。

关火加冰糖，晾凉捞出渣，冷藏后风味更佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。