长垣炸八块的做法

长垣炸八块的做法如下：

材料准备

猪肉排500克

生姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

香葱适量

植物油适量

步骤

准备猪肉排：

挑选新鲜嫩滑的肉质，将猪肉排切成约3厘米见方的块状。

腌制：

将切好的猪肉排块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制10-15分钟，使肉块入味。

准备葱姜蒜：

将一些葱姜蒜切成末备用。

炒香：

热锅冷油，烧热后放入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉块，快速翻炒均匀。

煮肉：

待肉块变色后，加入适量的清水，加盖煮15分钟至肉块熟透，水慢慢收干（也可以用高压锅煮15分钟）。

炸肉：

在煮的过程中，将植物油烧热备用。将煮好的肉块捞出，沥干水分。将沥干水分的肉块放入热油中，用中小火慢慢炸熟，炸至金黄色并外酥内嫩。