烙苕皮的做法

烙苕皮的做法有多种，以下提供三种不同的方法：

方法一：使用电饼铛

红苕淀粉500克

水1000克

食盐2克

将红苕淀粉加水搅拌均匀，最后过滤一次，以去除杂质。

电饼铛预热，将过滤好的粉浆搅匀后倒入电饼铛，铺满整个电饼铛。

盖上电饼铛上盖，选择大饼键，设定时间为4分钟，时间到后苕皮即烙好。

取出烙好的苕皮，放凉后放入冰箱冷冻保存，需要时取出食用。

方法二：香煎烤苕皮

红薯淀粉2勺

清水4勺

烧烤料2勺

生抽1勺

蚝油1勺

香菜适量

热油适量

调制酱汁：在碗中加入烧烤料、生抽、蚝油，再倒入热油，搅拌均匀。

调制苕皮浆：将红薯淀粉和清水搅拌均匀成稀浆。

煎制苕皮：平底锅中倒入少许油，小火烧热，舀入调好的红薯粉浆，摊成圆形薄饼状，煎至边缘微微翘起，表面完全凝固。

刷酱撒料：在煎好的苕皮上刷上一层酱汁，撒上香菜碎。

卷成小卷：用筷子轻轻卷起苕皮，卷紧实一些。

切块装盘：将卷好的苕皮切成小块，装盘后撒点香菜增色增香。

方法三：烤苕皮

红薯淀粉300克

清水600克

烧烤料适量

油适量

生抽2大勺

蚝油1大勺

葱花适量

将红薯淀粉和清水搅拌均匀成稀浆，加入烧烤料、生抽和蚝油，搅拌均匀。

电饼铛加热，倒入适量油，放入一大勺调好的粉浆，摊平后盖上盖子，煎至两面焦黄。

刷上适量的料汁，撒上葱花，从一头开始卷起，卷紧实后用剪刀从中间剪开，插上竹签。

也可以将卷好的苕皮切成小块，直接摆盘食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。