糖水铺做法

糖水铺的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

双皮奶

用料：全脂牛奶250ml、蛋清1个、糖适量、红枣适量。

步骤

1. 250ml全脂牛奶加热至刚好沸腾马上关火，加入适量奶粉提高成功率，加热时要不停地搅拌。

2. 加热好的牛奶倒到碗里后，撇掉大的气泡，放凉备用。

3. 蛋清加适合口味的糖量，充分搅拌均匀。

4. 牛奶放凉后，表面会结成一层奶皮，用筷子挑起来，把底下的牛奶倒回锅里。

5. 碗底留些许奶，不倒尽，晃动碗让边缘的奶皮不粘在碗壁上。

6. 蛋清和牛奶混合均匀，多搅拌一会。

7. 沿着碗壁倒回牛奶，使第一层奶皮浮上来。

8. 包一层保鲜膜，戳几个洞透气。

9. 锅内隔水加热，小火炖10分钟，熄火后再闷5分钟，第二层奶皮会上浮。