茶陵血鸭的做法

茶陵血鸭的做法如下：

食材准备

活仔鸭一只（约1000克）

青椒150克

茶油150克

水酒50克

生姜、大蒜籽适量

酱油、精盐、味精适量

制作步骤

杀鸭及处理

杀鸭，将鸭血滴入50克水酒中拌匀，防止血液凝固。

将仔鸭去毛、剖开、洗净，剁成碎块。

生姜、大蒜洗净切成末。

炒制过程

锅置火上，烧热后倒入茶油50克，待油热冒烟时，将热油倒入鸭血中迅速拌匀。

将青椒洗净，切成片，生姜、大蒜洗净切成末。

将剁好的鸭肉翻炒至肉中水份干后，再倒入茶油，放入精盐，翻炒至鸭肉熟后，加入鸭血。