麦吨做法

麦吨（或称为麦饼）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

台州麦饼

取上好小麦粉加入少许盐和几滴菜油，用手不断搅拌、搓揉，待软硬适中，摘成一个一个面团，作为麦饼皮的料，放着待用。

猪肉要肥瘦相间，加料酒、酱油、葱末等剁成肉泥。

土豆削皮煮熟碾成土豆泥。

南瓜刨成丝。

海苔加糖搅拌均匀。

冷饭和咸菜、韭菜一起捏成团。

鸡蛋、虾皮、豆腐、洋葱丝等也可以作为佐料酌情加入。

将面团做成坩埚状，然后将馅料舀入，包裹成包子一般的圆饼，压扁。

在案板上撒上面粉或松花粉做“粉伴”，用小擀面杖把包着馅料的面团均匀推开，成一圆饼状态。

使用“鏊盘”平底铁锅或平底锅、电饼铛，目的是让麦饼受热均匀。待锅热，将生饼放入，视火候反复翻转，使两面金黄。

在饼面刷上猪油或菜油，直到熟透出锅。