鸭货做法调料

鸭货的做法和调料可以根据不同的食谱有所变化，以下提供几种常见的鸭货做法和所需调料：

酱香鸭翅

材料：鸭翅7个、姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒、大蒜4瓣、干辣椒2个。

做法

1. 鸭翅洗净备用。

2. 将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用。

3. 姜切片、葱切段、大蒜去皮。

4. 锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。

5. 电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香。

6. 调入盐。

7. 倒入开水，没过鸭翅。

8. 炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。

9. 出锅，软烂香甜。

广式杂卤

材料：鸭爪350克、鸭翅500克、鸽肾300克、点卤豆腐（或普宁豆腐）2块、姜1块、米酒1汤匙、盐1茶匙、卤水汁230克（广东品牌，超市有售）、水900克、米酒3汤匙、老抽2汤匙、冰糖2大块（白糖2汤匙）、草果2个、八角1个、桂皮1小块、蒜瓣5瓣、干辣椒2个、陈皮。

做法

1. 鸭货彻底清洗干净。