驼肉的做法

驼肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

黄焖骆驼肉

取适量骆驼肉，洗净后入锅加水大火烧开后，放入姜、葱、大料小火炖烂，放凉后改刀切块。

另起锅加油，先炸大料、炝葱、姜末，炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油，出勺装盘。

葱爆驼肉丝

骆驼肉、大葱、生姜切丝；蛋清、干淀粉调浆，将骆驼肉丝上浆。

起锅烧油，热锅冷油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用。

锅留余油，重炒葱、姜，倒入骆驼肉丝，加调料煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。

红烧骆驼肉

骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油1汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

将骆驼肉用冷水洗净，切成条状，青蒜洗净，切成段。

烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。