炸鸡翅的做法酥肉粉

酥肉粉炸鸡翅的做法如下：

鸡翅适量（一分为二）

蒜末、姜末、葱花适量

生抽、蚝油各2勺

鸡蛋1个

小酥肉粉1包

切鸡翅、备调料：将鸡翅一分为二，方便腌制入味。碗中放入蒜末、姜末、葱花，淋上一勺热油，激发香味。

腌制入味：在热油碗中加入生抽和蚝油，搅拌均匀后淋在鸡翅上，用手抓匀腌制15分钟。再打入一个鸡蛋，继续搅拌，让每块鸡翅都均匀裹上蛋液。

裹粉准备：倒入一包小酥肉粉，均匀裹在鸡翅上。这是炸鸡翅酥脆的关键，不用再加其他调料，直接下锅炸就行!

炸至金黄：油温烧至六成热，将裹好粉的鸡翅中小火炸5-6分钟，炸至外皮金黄酥脆即可捞出。

做法二：鸡翅切对半，加葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐、黑胡椒碎，抓匀腌制20分钟。倒掉多余腌制的汁水，加1颗蛋黄、2大勺小酥肉粉、1勺油抓匀。油温6成热下锅炸至金黄，油温升高复炸一次，出锅撒椒盐粉、辣椒粉。

做法三：鸡翅清洗干净，切半，加入生姜、大蒜、葱花、盐、蚝油、生抽，抓拌均匀腌制10分钟。打入鸡蛋，倒入脆皮酥肉粉，抓拌均匀。油温6成热下锅炸6分钟，捞出沥油。油温升高复炸一次，出锅撒椒盐粉、辣椒粉。

做法四：鸡翅切开放入盆中，加入姜末、蒜末、洋葱丁、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精，抓拌均匀腌制10分钟。打入鸡蛋，倒入小酥肉粉，抓拌均匀。油温6成热下锅炸至金黄酥脆。

做法五：鸡翅中两面改几刀放入碗中，加葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉抓拌均匀腌制10分钟。碗中放小酥肉粉，鸡蛋搅散放碗中。腌好的鸡翅先沾小酥肉粉，再沾一层鸡蛋液，最后再沾小酥肉粉抖掉多余的粉，五成油温炸锅炸，中小火慢炸，炸6-7分钟捞出，油温升高复炸一遍出锅。

做法六：鸡翅两面各切两刀，加入蒜末和葱花、2勺生抽、1勺蚝油、半小勺盐、1勺料酒、1勺黑胡椒粉，腌制1小时。面粉和淀粉混合均匀，鸡翅裹上干粉。油温6成热小火炸7-8分钟，捞出沥干。油温加热后复炸1分钟，炸至金黄捞出控油。

做法七：鸡翅煮10分钟，沥水备用。鸡翅稍微晾凉之后放入香酥炸粉一袋、水2汤匙，戴上一次性手套把鸡翅和调料充分拌匀，入味10-20分钟。油烧开后转小火，放入鸡翅炸至金黄捞出。

这些做法都使用了小酥肉粉作为主要裹粉材料，通过腌制和炸制过程，使鸡翅外皮酥脆、内里鲜嫩。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。