红烧卤牛蹄做法
红烧卤牛蹄的做法如下：
食材准备
牛蹄1只（切块）
胡萝卜2根（切滚刀块）
土豆2个（切滚刀块）
姜1块（切片）
香叶2片
八角2个
花椒10~20粒
料酒2勺
盐5克
生抽3勺
冰糖5克
蒜6瓣（切粒）
制作步骤
将牛蹄进行焯水洗净后，另起锅进行卤牛蹄。
在锅内放适量的花椒、八角、姜、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖，大火烧开等锅上气后转中小火烧30分钟。
卤好后，另起炒锅，爆香蒜粒，下入卤好的牛蹄，炒1至2分钟，将牛蹄中的水份炒出。
牛蹄水份炒出后，炒出牛蹄中的油，下胡萝卜和土豆，翻炒均匀后倒入卤汁，倒入卤汁后转小火盖盖焖15~20分钟。
焖到时间后开盖转大火收汁即可。