义乌红糖麻花的做法

义乌红糖麻花的做法如下：

材料准备

中筋面粉

盐

鸡蛋

白糖

红糖

水

菜籽油

制作过程

将水、鸡蛋、白糖混合均匀后，倒入面粉和盐，揉成面团，盖保鲜膜醒15-20分钟。

用擀面杖将面团擀成薄片并切成细条，然后将细条两端反揉搓，缠绕成麻花形状。

锅中倒入油，烧至中火，放入麻花，边翻边炸至嫩黄色后捞出，再重新下锅炸至金黄色，炸透后晾凉，使麻花变得松脆。

将红糖用水浴法融化或直接加热融化，均匀包裹在炸好的麻花上，放凉后即可食用。

注意事项

红糖应选择糖梗榨取的糖水熬制，糖梗与甘蔗不同，糖分更高，水分更少，适宜制作红糖。

熬制红糖汁时要控制好火候，使其浓稠且不糊锅。