山芋粉的做法

山芋粉的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统手工做法

将山芋用水洗净，去除表面的泥沙。

在清水里浸泡个把小时，再用刷子将表面泥土刷净，削掉两头藤蒂。

使用擦子（将铁皮钉在木框上，有细孔）将山芋擦成糜状物。

将擦出的山芋糜放入大缸里加水搅匀。

张开四尺见方的吊浆细纱布，用竹竿撑开，将搅匀的山芋糜舀到纱布中，摇晃过滤。

过滤后的粉液放置在木盆中静养，两天后粉沉水出，倒掉滤水，粉面洁白光滑。

让板结的粉在木盆中阴上半天，用锅铲将粉切成块，取出，放在大竹匾里晾晒，直到变成硬状的淀粉块。

最后碾为细腻的粉末。

方法二：机械加工做法

将干净的山芋洗净。

使用机器将山芋绞碎，然后用水过滤，取沉淀物。

用面粉将沉淀物的水分吸干，然后晾晒，直至干透。

方法三：家常应用做法

将猪肉馅、山芋粉、鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，制成面糊。

将面糊放入蒸锅上屉中，用中火蒸15-20分钟，至熟透，取出切片即可食用。

将鱼片用生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，然后裹上山芋粉。

热锅冷油，炒香葱姜蒜末，将裹有山芋粉的鱼片放入锅中，翻煎至金黄色，煮熟即可。

将猪肉馅、虾仁、鲜香菇剁成末，加入葱姜蒜末、鸡精、盐、胡椒粉搅拌均匀作为馅料。

将山芋粉加入适量温水中拌匀，搅拌至粘稠糊状，包入馅料，然后蘸上山芋粉糊，放入蒸锅中蒸熟。

将适量山芋粉倒入锅中，加入适量清水搅拌均匀，加热至开锅，加入蔬菜、肉类等其他食材一同煮熟，调入适量盐和调料即可。

将适量山芋粉倒入锅中，加入适量水搅拌均匀，加热至开锅，慢慢加入银耳、百合、红枣等食材，煮至粥稠，根据个人口味加入适量糖或蜂蜜调味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作山芋粉。