椒糊汤做法

椒糊汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常做法

材料：

千张1张

木耳适量

玉米淀粉适量

鸡蛋1个

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

1. 提前温水泡发木耳。

2. 千张切成丝，放在清水煮开，煮开后再煮1到2分钟。

3. 另取一个锅，放入清水，放入千张和木耳丝煮开。

4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。取适量玉米淀粉倒入一个碗中，搅拌均匀后倒入汤中。

5. 加入香菜，白胡椒粉，适量盐提味即可。

2. 海带丝辣糊汤

材料：

海带适量

千张适量

鸡蛋两三个

白胡椒粉

黑胡椒粉

盐

淀粉

步骤：

1. 海带切成丝。

2. 千张也切成细丝。

3. 四汤勺淀粉放入碗里，兑上冷水，搅拌均匀，待用。

4. 锅里放水，煮至沸腾。

5. 将切好的海带丝放入煮沸的水里，用勺子搅拌后，盖上盖子煮两分钟。

6. 再加入切好的千张，然后用汤勺搅拌后，盖上盖子煮两、三分钟。

7. 根据个人口味放入白胡椒粉和黑胡椒粉适量。

8. 鸡蛋打入碗里搅拌后，倒入锅里，一边倒，一边用筷子在锅里不停搅拌，这样蛋花才会细小，然后煮一分钟。

9. 将原先碗里的淀粉水再次搅拌均匀后，把淀粉水倒入锅里，煮一、两分钟。

10. 最后加点盐就可以起锅。

3. 辣味鸡肉或鸭肉辣糊汤

材料：

鸭肉块或鸡肉块300克

辣椒粉2汤匙

豆瓣酱2汤匙

蒜瓣5-6粒，切碎

生姜1片，切碎

鸡精适量

盐适量

蔬菜（如韭菜、豆芽）

步骤：

1. 将鸭肉块（或鸡肉块）放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

2. 在一个大锅中加热油，放入切碎的蒜瓣和姜片炒香。

3. 加入豆瓣酱，辣椒粉和适量的水，继续翻炒均匀。

4. 将焯水的鸭肉块（或鸡肉块）加入炒锅中，继续炒匀。

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，使肉煮烂入味。

6. 可根据个人口味加入盐和鸡精调味。

7. 如果喜欢的话，可以在煮汤的过程中加入蔬菜如韭菜、豆芽等，增加口感。

8. 煮好的辣糊汤装入碗中，可以单独食用，也可以搭配米饭或面条。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。