香肠丁煎蛋做法

香肠丁煎蛋的做法如下：

准备材料

鸡蛋2个

香肠1小块（建议使用双汇特嫩香肠或其他易切片的香肠）

盐适量

料酒适量（可选，主要用于去腥）

橄榄油或其他植物油适量

处理鸡蛋和香肠

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀。

将香肠切成小丁，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。由于香肠本身有咸味，建议先加盐搅拌鸡蛋再放香肠丁，以免香肠过咸。

煎制过程

热锅凉油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液和香肠丁。

用中小火煎至鸡蛋液底部凝固，然后转动锅子让鸡蛋液均匀受热，再翻面继续煎另一面，直到两面都煎成金黄色且有些焦黄。

出锅装盘

煎好后，将香肠丁煎蛋盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或黑芝麻作为装饰。

小贴士：

如果想要鸡蛋更加嫩滑，可以在打鸡蛋时加入少许水或牛奶。

煎蛋过程中要保持中小火，避免煎焦。