周黑鸭鸭脖子怎么做法

周黑鸭鸭脖的做法如下：

食材准备

鸭脖500克

生姜适量（去腥提鲜）

蒜瓣适量（增强香气）

八角2颗（增添独特香味）

桂皮1小块（提升风味层次）

陈皮1小块（助消化）

花椒适量（增加麻感）

冰糖适量（平衡口味）

老抽适量（上色提味）

料酒适量（去腥增香）

此外，还可以根据个人口味添加山奈、砂仁和白芷等特殊香料，以提升整体风味。

制作步骤

食材处理：

将所有鸭货清洗干净，特别是鸭脖和鸭掌，注意去除多余的脂肪和杂质。

将处理好的鸭货放入锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒，以去除腥味。焯水时间控制在5分钟左右，水开后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。

调味料准备：