白鹅肉做法

白鹅肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

白斩鹅肉

将鹅表面的细毛拔除，内部洗净。

在锅中放入鹅、水及酒（份量需淹过鹅肉约5公分高），用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时。

取出鹅肉，盖上湿布，凉后切片摆盘。

可选择搭配桔酱或九层塔酱食用。

红烧大白鹅

锅中爆香葱姜蒜末，加入红油豆瓣炒出红油。

放入鹅块干炒10分钟，炒至微黄色。

加入水，大火烧开转小火慢慢烧煮，约40分钟。

出锅装盘，散上大蒜花。

酒香焖鹅

鹅肉切块，焯水去除血水和腥味。

锅中加油烧热，放入鹅肉块煸炒至变色。

加入切好的葱、姜、蒜等辅料翻炒出香味，再加入酱油、白糖、食盐等调味料。