长大黄鱼做法

长大黄鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

葱油大黄鱼

准备鱼和葱姜

选择新鲜的大黄鱼，洗净并去掉内脏和鱼鳞。

鱼身两侧切几刀，方便入味。

葱切段，姜切片。

煎鱼

热锅凉油，油热后加入大黄鱼，小心翻面煎至两面金黄，鱼皮微脆。

炒葱姜

另起锅，加入适量食用油，油热后加入葱段和姜片，小火慢慢煸炒，直到葱姜变软，散发出香气。

加入调料

葱姜炒香后，加入少量料酒去腥，再加入生抽和白糖，稍微翻炒均匀。

加入适量的水，水量不要太多，刚刚覆盖住鱼身，然后盖上锅盖，稍微焖煮几分钟，确保味道完全渗透进鱼肉中。

调味并上桌

最后加入适量盐调味，继续翻炒均匀，焖煮至汁水浓缩，至此，葱油大黄鱼完成。

红烧大黄鱼