海狗鱼做法

海狗鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

红烧狗鱼

原料：海狗鱼750克，香菜2棵，水发冬菇50克。

调料：姜5片，葱5段，大蒜末1汤匙，胡椒粉、香油各1茶匙，干淀粉1汤匙，白糖、精盐3茶匙，料酒、酱油各0.5汤匙，清汤1汤匙。

制作过程：

1. 将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块，用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻。

2. 将腌好的鱼拣去葱、姜，抹上干淀粉（不能抹太多），过油炸至金黄色捞出。

3. 另将蒜米过油炸黄捞出。

4. 锅留底油，用葱、姜炝锅，下入海狗鱼，加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖，烧片刻，大火收汁。

家常烧福海狗鱼

原料：海狗鱼、香菜、水发冬菇等。

调料：料酒、盐、八角、蒜、蒸鱼豉油等。

制作过程：