卷扬子饼做法

卷扬子饼的做法如下：

材料

面粉 适量

鲜酵母 一小块

小香葱 一把

肉沫 260g

植物油 适量

味极鲜 适量

白菜 少量（可选）

酱肉（老抽） 少许

香油 少许

姜 5克

盐 适量

鸡精 适量

做法

面团制作

把鲜酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成团儿，盖上保鲜膜发酵两个小时。

或者，将面粉和水和成光滑的面团，盖起来醒面30分钟。

馅料准备

猪内切小丁，小葱切成碎葱花，拌到一起放入酱油、香油、花生油、盐等调料腌制。

如果使用白菜，将白菜剁好后挤干水分，加入腌好的肉末中。

面皮擀制

发酵好的面团分成大小相同的剂子，擀成薄饼。

或者，将醒好的面团切块，搓成长条，分成剂子，赶成薄饼。