网油包鹅肝的做法

网油包鹅肝的做法如下：

准备材料

新鲜鹅肝

猪网油

调料（如绍酒、盐、五香粉、葱末、味精等）

处理鹅肝

将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片。

将肝片放入碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐，调均匀。

包裹网油

猪网油洗净摊开，切为4小张。

取网油1张摊平，裹上一半调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包1张网油。如法包成2条。

蒸制

将包卷的鹅肝放在长腰盘内，上笼用旺火蒸5分钟。

揭开盖，用细竹签在鹅肝条上扎几个小孔，复蒸5分钟出笼，滗去卤汁待用。

炸制