河南菜做法

河南菜的做法多样，涵盖了蒸、煮、炒等多种烹饪技巧。以下是几道典型的河南菜做法：

河南蒸菜

菜叶型蒸菜：

原料：菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精。

做法：

1. 菜叶洗净，撕碎。

2. 淋去水分，拌入少许菜油。

3. 加入食盐、味精等调料拌匀。

4. 上锅蒸至熟透，出锅后淋上蒜汁、香醋、小磨油调汁拌匀。

茎块类蒸菜：

原料：胡萝卜、面粉、蒜泥、盐、香油、香葱。

做法：

1. 胡萝卜洗净切细丝，拌上面粉。

2. 上屉蒸3分钟，取出冷却后抖散。

3. 加入蒜泥、盐、香油拌匀，撒上香葱花即可。

红烧黄河大鲤鱼

原料：黄河鲤鱼。

做法：