素食香椿做法

香椿芽拌香干

材料：香椿200g，五香豆干100g，盐1-2g，香油5g，花生米80g，陈醋3g。

步骤：

1. 香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。

2. 烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎。

3. 开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。

4. 焯水后的香椿用冰水冰一下。

5. 捞出攥干水分后切成香椿末。

6. 五香豆干洗净切丁。

7. 取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋和香油，拌匀后即可食用。

香椿干丝

材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。

步骤：

1. 鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。