粉干菌做法

粉干菌的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：干炒法

粉干用清水泡软，五花肉洗净切丝，香菇泡发后切丝，干贝泡发后撕成丝，包菜洗净切丝，虾米用水泡好，胡萝卜切丝，葱切段备用。

大火热锅，加植物油烧热，五花肉煸出油脂，加入香菇丝、干贝、包菜丝、虾米、胡萝卜丝一起翻炒，加食盐、生抽、料酒一起增味，加入适量开水，加入粉丝翻炒均匀，炒熟后即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

方法二：滚汤法

粉干、干香菇、水或高汤、少量油、盐、蘑菇精。

步骤

干香菇洗干净泡软，香菇水可以做香菇咸香酱汁，挤一挤水，不要太干，拌上足够的油，可以是香油。

拿不准的先用个容器把粉（粉的配方：一半粘米粉、一半糯米粉，适量花椒粉、辣椒粉、白糖、盐、蘑菇精）拌好，自己尝尝味，作料都合适了将香菇倒进去。若心中有数的，也可将香菇放到粉中直接拌匀。每一块香菇都吸饱了粉，下面还有一些余粉。如果你弄少了，可以再加粉进去。没蒸以前，拌出来是干干的。

拌好就开始烧水，等水开这个时间，够腌一下香菇了。装盘，把底下剩余的粉撒在上面。水开以后才拿上去蒸，蒸的过程中，会出水。十分钟后，看看有没有干粉，这个是没有干粉的。这次十分钟的时候，还将其翻了下，把下面的翻上来，容易蒸均匀了。十五分钟以后，关火。电陶炉有余温，继续蒸到没冒气的，就可以了。

方法三：生煎法