青草蛋糕做法

菠菜戚风蛋糕

食材：

菠菜汁40g

玉米油40g

白糖55g

低筋面粉80g

鸡蛋5个

烤箱温度：150度中层，40分钟

所用模具：8寸圆模

操作方法：

1. 菠菜清洗干净，切成小段，放入榨汁机中加少许清水搅打成汁，滤出汁水备用。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆中，蛋黄放入另一个盆中搅拌均匀。

3. 依次向蛋黄中加入玉米油、菠菜汁和5g左右白糖，搅拌均匀。

4. 向菠菜蛋黄液中筛入低筋面粉，充分搅拌均匀成细腻菠菜蛋黄糊。

5. 蛋清中分三次加入50g白糖，打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白霜舀入菠菜蛋黄糊中，用翻拌切拌的手法拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续拌均匀成蛋糕糊。

7. 将蛋糕糊从高处倒入模具中，晃平，并轻震三下。

8. 放入预热好的烤箱，150度中层，上下火烤40分钟左右。

9. 判断是否烤熟：蛋糕表面金黄，能闻到香香的蛋糕味，用牙签从顶部插入，抽出牙签表面干净无糊。

10. 取出蛋糕，倒扣冷却后脱模，切块即可食用。

青菜海绵蛋糕

食材：

青菜汁液200g

面粉250g

白糖100g

鸡蛋1个

盐少许

橄榄油50g

泡打粉15g

操作方法：

1. 青菜放入搅拌机，加少许水打成汁液备用。

2. 面粉中加入白糖、泡打粉，倒入绿叶菜汁液，搅拌均匀，避免出现面粉疙瘩。

3. 加入一个鸡蛋和2g盐，继续搅拌均匀。

4. 将面糊倒入小碗中，大约填碗的1/3，撒上芝麻或葡萄干。

5. 蒸锅上气后摆入面糊小碗，加盖大火蒸7—10分钟。

6. 取出晾凉，剩余的面糊可以倒入面包机，选择“烘烤”功能制作面包。

香草蛋糕

食材：

鸡蛋3个

低粉100g

植物油25g

细砂糖75g

香草精适量

操作方法：

1. 鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。

2. 准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入。

3. 准备好热水，把打蛋盆坐在热水里加热，用打蛋器将鸡蛋打发至产生稠密的泡沫，提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。

4. 分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

5. 加入香草精和植物油，继续搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，180度烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面金黄且插入牙签无粘连。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试制作。