颊鳕鱼做法

颊鳕鱼（通常指银鳕鱼）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

1. 炸鳕鱼

食材：

鳕鱼

姜蒜

花椒

红彩椒

螺丝椒

生抽

蚝油

淀粉

胡椒粉

花椒粉

料酒

食盐

步骤：

1. 鳕鱼解冻后清洗干净，切成小块，用食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，再冲洗干净后，加入胡椒粉、花椒粉、淀粉抓拌均匀。

2. 青红椒切块，姜蒜剁成末。

3. 锅中倒入多点食油，油热后，将裹好淀粉的鳕鱼下锅炸至焦黄，控油捞出。

4. 下入青红椒块，适量食盐翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油，炒出酱香味，倒入炸好的鳕鱼块，翻炒均匀。

5. 出锅装盘。

2. 烤鳕鱼

食材：

鳕鱼片

盐

黑胡椒

柠檬汁

橄榄油

迷迭香或百里香

步骤：

1. 鳕鱼片洗净，轻轻拍干水分，切成适合烤制的块状，并在鱼身两面轻轻划上几刀。