夹丝的做法

夹丝的做法如下：

五花肉剁成肉末：

将五花肉洗净后剁成肉末，葱姜蒜切成末，放入碗中沿一个方向搅拌，加入适量的油、盐、生抽和麻辣鲜等调料，再次搅拌均匀。

莲藕处理：

莲藕洗净，尤其是藕孔内要刷干净，然后横切成约3mm厚的藕片。

调生粉糊：

生粉加水调成糊状。

夹入肉末：

取一藕片，平铺一层肉末，上面再放上一块藕片，压紧并在生粉糊中蘸一下。

炸藕片：

锅内倒油，至7分热时放入准备好的藕片，炸至两面金黄色捞出控油，放凉即可食用。

建议：

在制作过程中，要确保藕片切得均匀，这样炸出来的藕片才会更加美观。

炸藕片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。