陆三鲜做法

地三鲜是一道东北地区的传统名菜，主要食材包括茄子、土豆和青椒。以下是几种不同的地三鲜做法：

方法一

茄子、土豆、青椒各适量

葱、姜、蒜适量

盐、糖、料酒、生抽、淀粉和食用油适量

茄子和土豆切成滚刀块，青椒切菱形块。

土豆块用清水冲洗，去除表面淀粉。

将土豆块放入热油锅中炸至金黄捞出，再炸茄子块，待其颜色变深捞出，青椒块稍微过油即可。

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量盐、糖、料酒、生抽和少许清水，再放入炸好的食材翻炒均匀，最后倒入用淀粉和水调制的水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

方法二

茄子1个，切块

土豆1个，去皮切块

辣椒1个，切段

大蒜适量，切末

调料：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉、半碗水