广东干蒸家庭做法
材料
五花肉 150克
香菇 100克
虾仁 100克
淀粉 1大勺
干蒸皮 20个
胡椒粉 1/2小勺
蚝油 1大勺
鸡蛋 2个
盐 1小勺
糖 1小勺
料酒 1小勺
生抽 1.5小勺
步骤
准备馅料
五花肉切成小粒，加入适量的盐、味精和生抽稍微搅拌。
鲜虾肉剁碎后放入盆中，加入适量的盐和味精进行摔打起胶。
肥肉也剁碎，与之前准备好的肉和虾混合，加入适量的盐、香油和胡椒粉搅拌均匀。
制作干蒸皮
将面粉倒在案板上，中间开一个小窝，倒入适量的鸡蛋、碱水和清水，和匀后揉滑。
用湿布包起面团，静置15分钟，然后搓成细长条，切成一厘米左右的小圆片，放进玉米粉里擀成饼皮备用。