塘风鱼做法

塘风鱼，又称塘鲺鱼，是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，适合多种烹饪方法。下面是一种简单的塘风鱼做法：

塘风鱼蒸制

食材：

塘风鱼1条

姜适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

香菜或葱花适量（可选）

做法：

1. 将塘风鱼清洗干净，去除内脏和鳃，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身上划几刀，帮助入味。

3. 准备一个盘子，将鱼放在盘中，鱼身两侧各放几片姜。

4. 混合适量的盐、料酒和酱油，均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

5. 大火蒸锅上汽后，将鱼放入蒸15-20分钟，根据鱼的大小调整时间。

6. 蒸鱼的同时，可以另起锅，热油爆香蒜末和姜末，加入适量酱油、糖和清水，煮成调味汁。

7. 鱼蒸好后，将调味汁均匀淋在鱼身上，再撒上葱花或香菜即可。

塘风鱼煎制

食材：

塘风鱼1条

姜适量

蒜适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

食用油适量

做法：

1. 将塘风鱼清洗干净，去除内脏和鳃，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身上划几刀，帮助入味。

3. 热锅凉油，油热后放入塘风鱼，两面煎至金黄。

4. 加入切好的姜片和蒜末，煎出香味。

5. 倒入适量料酒，加入酱油、盐、糖调味，煎至汤汁收干即可。

以上是两种常见的塘风鱼烹饪方法，您可以根据个人口味选择适合的做法。