淡水黄鲳鱼做法
淡水黄鲳鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
清蒸黄鲳鱼
食材：鲳鱼1条、姜5片、油20克、盐适量、料酒少许、酱油10克。
做法：
1. 选用新鲜的黄鲳鱼，把鱼的鳃和内脏洗净，然后在鱼的两面划花刀。
2. 下盐和料酒及姜片腌制一会。
3. 锅中放入适量水煮沸，把鱼放入锅里蒸15分钟至鱼熟透。
4. 蒸好的鱼倒入适量的酱油。
5. 另起锅热油，待油温升高后淋入鱼上即可。
酱油蒸黄鲳鱼
食材：鲳鱼1条、料酒2勺、盐适量、油20克、姜3片、葱2根、生抽1勺、蒜3瓣、豆豉2勺。
做法：
1. 鲳鱼洗净切块，4块姜片垫底，豆豉洗干净切碎加蒜末铺在鱼面上。
2. 水开入锅蒸5分钟，淋热油和生抽。