瓜苗叶做法

瓜苗叶的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清炒地瓜叶

食材：地瓜叶约500克，小米辣3-5个，大蒜3-4瓣，食用油适量，盐少许，味极鲜1汤匙，香油少许。

步骤：

1. 挑选顶端嫩绿的地瓜叶，清洗后放入盆中，撒上少许盐，倒入清水浸泡5分钟。

2. 锅中烧开水，滴入几滴食用油，将地瓜叶焯水至塌陷变软，捞出备用。

3. 锅中倒入食用油，放入小米辣和蒜末爆香。

4. 将焯好的地瓜叶倒入锅中，快速翻炒，淋入味极鲜、盐和香油，继续翻炒10秒钟即可出锅。

清炒南瓜叶

食材：嫩南瓜叶500克，油适量，盐适量，大蒜适量，生抽适量，花椒适量。

步骤：

1. 摘取瓜叶及嫩瓜花，焯水后备用。

2. 大蒜拍碎备用。

3. 锅中放入植物油和花椒炸出香味，捞出花椒。

4. 将瓜叶放入锅中翻炒，放入盐和生抽，成熟后放入大蒜，翻炒几下立即出锅。

凉拌瓜叶

食材：新鲜瓜叶适量，蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料适量。