大鲁子鱼的做法

大鲁子鱼的家常做法有以下几种：

红烧大鲁子鱼

食材：鲁子鱼1500g、油、盐、大料、葱、姜、糖、醋、酱油。

步骤：

鲁子鱼化开。

锅中放油煎一下。

放入醋、葱、姜、大料、糖，炖十分钟。

放入凉开水，加入盐，继续炖30分钟即可。

大鲁子鱼水煮鱼

食材：大鲁子鱼、腌料（如葱、姜、蒜、料酒等）、淀粉、热油。

步骤：

将鱼切成片，用腌料腌制一段时间。

裹上淀粉，放入滚水中烫熟。

最后起锅浇上热油即可。

鲁子鱼炖豆腐

食材：鲁子鱼、豆腐、油、盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、清水。

步骤：

鲁子鱼杀好洗净切段，豆腐切块。

锅中放油，炒香葱姜蒜，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水烧开。

放入鱼段和豆腐块，大火炖10-15分钟，至汤汁浓稠即可。

香煎大鲁子鱼

食材：鲁子鱼、油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜、淀粉。

步骤：

鲁子鱼去内脏洗净，切花或切块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉腌制半小时。

平底锅放油，将鱼煎至两面金黄，出锅备用。

锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入腌鱼的汁烧开，倒入煎好的鱼，翻炒均匀，使鱼充分吸收汤汁，最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。