烤箱做威化饼干的做法

原辅料处理

选用优质的小麦粉，并进行筛选、除杂，以确保原料的纯净和质量。

面浆的调制

1. 将小麦粉、水、膨松剂等按照一定的比例和顺序投入搅拌机中搅拌均匀，制成具有一定稠度和空气含量的面浆。面浆的稠度和空气含量对威化单片的品质至关重要，太稀或太稠都会影响成型和口感。

烘烤

1. 将调好的面浆浇入预热好的威化烧模中，放入烤炉中在180-200℃的温度下进行烘烤，使其形成疏松多孔的威化单片。

夹心与切块

1. 将调制好的巧克力夹心均匀地涂抹在威化单片上，再进行切块、检验、包装等工序，最终制成美味的巧克力夹心威化饼干。

小贴士

1. 面浆的调制是关键，需要严格控制面浆的浓度和温度，以确保烘烤出来的威化饼干质地疏松、口感酥脆。

2. 烘烤过程中要注意观察威化饼干的熟度，避免烤焦或烤过头。

3. 夹心威化饼干在制作完成后，建议放在架子上冷却，以便水分散去，使饼干更加酥脆。

通过以上步骤，你就可以在烤箱中制作出美味的威化饼干了。