qi干做法

牡蛎鸭蛋粥

原料：

咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。

做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗牙痛（龋齿牙痛型）。

清蒸牡蛎干

原料：

牡蛎干50克，火腿精肉适量，葱白若干。

做法：牡蛎干洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出。将牡蛎干放进碗里，火腿精肉切骨牌块均匀放在上面，淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟。如怕腥气，可在上桌时捡掉葱白。

牡蛎干烧肉

原料：

瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

做法：瘦肉切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开。取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

煮虾

原料：

虾2斤，葱结1把约50克，姜片10片，盐8克，料酒15克。

做法：将活虾清水冲洗后，倒入锅中，加上1：1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀。盖好盖子，大火烧8分钟，关火。等水凉了再出锅，使虾充分入味。

炒虾

原料：

虾，盐，料酒。